Frisch auf den Tisch: Regionale Lebensmittel online bestellen

In einer monatlichen Serie stellen wir innovative Start-ups aus Baden-Württemberg vor: Eberhardt Weber will das schaffen, was Branchengrößen wie Otto nicht geschafft haben - den Onlinehandel für Lebensmittel profitabel machen. Dafür setzt er auf ein dezentrales Liefermodell und auf hochwertige regionale Produkte.

„Wir lieben Lebensmittel.“ Der Slogan eines großen deutschen Einzelhändlers – für Eberhardt Weber ist er Lebensmotto. „Ich hatte mein ganzes Leben lang mit Lebensmitteln zu tun“, sagt der Sohn einer Metzgers aus Kirchheim. Trotzdem dauerte es fast zwölf Jahre, bis er seine Leidenschaft für Lebensmittel zum Beruf machte.

Anders als sein Bruder, der ins elterliche Geschäft einstieg, schlug Eberhardt Weber zunächst eine Karriere in der IT-Branche ein. Nach dem Studium war er für Hewlett-Packard (HP) tätig, führte später die Geschäfte des Softwareunternehmens hybris und war Vertriebsleiter bei Intershop.

Seit 15 Jahren im E-Commerce zu Hause

Und obwohl er bald alle Stufen der Karriereleiter erklommen hatte, reizte ihn schon damals die Selbstständigkeit. Vor acht Jahren gründete er das Beratungsunternehmen PLAN+DO Consulting GmbH und beriet fortan Hightech- und Medienunternehmen in Marketing- und Vertriebsfragen.

Seit dieser Zeit ist Eberhardt Weber Mitglied bei Baden-Württemberg Connected e.V. (bwcon), seit zwei Jahren engagiert er sich als Mentor in der bwcon Coaching Group. So hat er sich zum einen aktiv in das Netzwerk eingebracht, zum anderen aber auch selbst von bwcon profitiert: „Über bwcon habe ich viele Kontakte zu Leuten geknüpft, mit denen ich heute zusammenarbeite“, so Eberhardt Weber.

Als Gründer von PLAN+DO und als Coach für bwcon konnte er gleichermaßen aus seinen Erfahrungen bei HP, hybris und Intershop schöpfen. „Das Thema E-Commerce zieht sich wie ein roter Faden durch meine Karriere“, erklärt Eberhardt Weber. Bei HP leitete er eines der ersten E-Commerce-Projekte, bei Intershop verkaufte er professionelle Shop-Lösungen.

Lieferladen.de: Der Online-Lieferservice mit regionalem Schwerpunkt

Da war es nur konsequent, eines Tages einen eigenen Online-Shop zu eröffnen. Zehn Jahre hat er den Markt intensiv beobachtet, vor zwei Jahren folgte der Entschluss, sich selbstständig zu machen, vor einem Jahr ging Lieferladen.de – Eberhardt Webers neuestes Projekt – online.

Sein professionelles Know-how aus 15 Jahren in der IT-Branche verbindet er dabei mit seiner Leidenschaft für gutes Essen. Denn Lieferladen.de ist ein Online-Lieferservice für Lebensmittel. Das Besondere daran: Die angebotenen Waren stammen zu großen Teilen aus der unmittelbaren Umgebung. Von 2.500 Produkten kommen 1.000 aus der Region.

Preislich bewegen sich seine Produkte eher auf Supermarkt- als auf Discount-Niveau. Aber das ist durchaus beabsichtigt. „Wir arbeiten mit den besten Händlern in und um Stuttgart zusammen“, erklärt Eberhardt Weber. Das Fleisch für den Online-Shop kommt beispielsweise von einer Landmetzgerei in Owen, das Brot backen zwei inhabergeführte Betriebe aus der Region, die Milchprodukte liefert eine Molkerei aus Tübingen.

Hochwertige Lebensmittel überzeugen vor allem qualitätsbewusste Kunden

Dass seine Waren nicht nur von hoher Qualität, sondern auch uneingeschränkt frisch sind, gibt Eberhardt Weber seinen Kunden sogar schriftlich. „Sollte ein Produkt einmal nicht den Erwartungen entsprechen, erstatten wir das Geld zurück“, so der Unternehmer. Sehr oft musste er dieses Versprechen bisher nicht einlösen. Denn die Waren werden tagfrisch ausgeliefert. „Zudem reicht unsere Kühlkette von der Herstellung bis zur Wohnungstür unserer Kunden“, so Eberhardt Weber.

Wenn die Wohnungstür im 5. Stock liegt, ist auch das kein Problem. Seine Mitarbeiter tragen alle Einkäufe bis ans gewünschte Ziel. Das macht sein Angebot vor allem für Rentner attraktiv. Aber auch Berufstätige mit wenig Zeit nutzen gerne den Service von Lieferladen.de. Daneben zählen Hobbyköche zu den Stammkunden des Shops. „Es sind vor allem Menschen, die auf Qualität und Frische achten“, sagt Eberhardt Weber. „Aber auch der regionale Aspekt spielt für viele unserer Kunden eine Rolle. Wenn sie bei uns kaufen, wissen sie genau, woher ein Produkt kommt. Das schafft Transparenz und Vertrauen“, so der Unternehmer.

Dezentrales Konzept soll den Durchbruch bringen

Dass er in seinem Online-Shop Waren aus der Region für die Region anbietet, hat aber nicht nur einen qualitativen, sondern auch einen ganz praktischen Grund. „Es macht keinen Sinn, frische Lebensmittel per Post quer durch Deutschland zu schicken“, glaubt Eberhardt Weber. Das haben andere vor ihm versucht – darunter namhafte Konzerne wie Otto – und sind mit diesem Ansatz gescheitert. „Wer einmal welke Salatköpfe geliefert bekommt, bestellt kein zweites Mal Lebensmittel online“, so der Gründer.

Er setzt deshalb auf ein dezentrales Modell mit eigener Logistik. Frische Waren bekommt er von seinen Lieferanten, Obst und Gemüse kauft er direkt auf dem Großmarkt ein, der nur einen Steinwurf von seinem Büro entfernt liegt. „Wir versuchen, auf Lagerhaltung zu verzichten, weil wir immer nur so viel anfordern und einkaufen, wie unsere Kunden bestellen“, erklärt er das Modell.

Positive Bilanz nach einem Jahr Lieferladen.de 

Das lässt sich freilich nur mit einer hochprofessionellen Software und einer ausgeklügelten Logistik umsetzen. Die Prozesse hinter Lieferladen.de sind deshalb in hohem Maße automatisiert. „Wir sitzen nicht nachts um 11 Uhr im Büro und nehmen die Bestellungen für den nächsten Tag entgegen. Das läuft alles automatisch ab.“ Und so kann Eberhardt Weber seinen Kunden garantieren, dass ihre Lebensmittel bereits am nächsten Nachmittag bei ihnen sind.

Seine Käufer wissen diesen Service zu schätzen und zahlen gerne die 4,90 Euro, die er für die Lieferung frei Haus berechnet. Seit Bestehen von Lieferladen.de wächst der Kundenkreis denn auch beständig. „Wir erzielen jeden Monat mehr Umsatz“, erklärt Eberhardt Weber und ergänzt: „Freilich dauert es bei jeder Neugründung eine gewisse Zeit, bis man davon leben kann.“ Er hat deshalb mit PLAN+DO noch ein zweites Standbein, auf das er momentan noch nicht verzichten mag. Wenn alles wie geplant läuft, hat sich Lieferladen.de in naher Zukunft in der Region Stuttgart etabliert. Gleichzeitig denkt Eberhardt Weber über weitere Standorte in anderen Regionen nach.   

Über bwcon
Die Wirtschaftsinitiative Baden-Württemberg Connected – bwcon – fördert und unterstützt Start-ups aus der IT- und Hightechbranche mit einer Reihe von Serviceangeboten. So wie mit dem landesweiten Unterstützungsprogramm Coach & Connect Plus+, das vom Ministerium für Finanzen und Wirtschaft mit Mitteln des Europäischen Sozialfonds gefördert wird. In Beratungsgesprächen erhalten junge, expandierende Hightech-Unternehmen und innovative Gründer Rat und Hilfe zu Themen wie Businessplanung und Finanzierung. Zusätzlich veranstaltet bwcon regelmäßig Workshops, Seminare, Roundtables und Fachforen zu spezifischen Gründerthemen. Zudem geben erfahrene Manager im Rahmen der bwcon: Coaching Group ihr Wissen an junge Unternehmer weiter. Und schließlich steht den Start-ups über bwcon ein Netzwerk aus über 480 Unternehmen und Forschungseinrichtungen und mehr als 4.600 Mitgliedern für das Networking und den Erfahrungsaustausch offen.